Les maitres d'armes ajusteront les catégories en fonction du nombre de participants. Au delà de l'âge, il peut également y avoir glissement d'un cours à l'autre en fonction du niveau de pratique. Les maitres d'armes sont les seuls à décider de la composition des groupes. En aucun cas les familles ne peuvent décider à quel cours assiste leur enfant, cela pour des questions de sécurité -l'escrime est un sport de combat- et d'homogénéité des groupes